Zout gaat op hoge temperatuur ontbinden en vervolgens een reactie aan met de kwarts in de klei, hierdoor ontstaat er een laagje glas: het zoutglazuur.

Waarom zout en geen gewoon glazuur?
Een van de verschillen tussen zout en glazuur is dat een glazuur als een extra laagje wordt aangebracht bovenop de klei/scherf, terwijl zout de klei zelf verglaast en het dus geen extra laag toevoegt.
Hierdoor worden kleine relief-decoraties mooier uitgelicht, ze worden niet opgevuld door een glazuurlaag.

Er kan aan vorm en techniek niets verdoezeld worden, iedere handgreep, iedere vingerafdruk wordt zichtbaar,
Daarnaast geeft zout een bijzondere kleur en glans aan de soms maar net verglaasde huid, mat en glad, of er ontstaat een glaslaagje dat de textuur heeft van een sinaasappelschil op plaatsen waar juist weer veel zout zijn invloed heeft gehad.

Zo kun je op een voorwerp heel verschillende effecten hebben.